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本文摘自「最喜歡的焗烤 &烤醬110道：零油煙、多變化、簡單輕鬆~~用烤箱做家常菜！」

咖哩焗飯
葡式餐廳常見到以咖哩調味的焗烤料理，融合了咖哩的辛香與起司的乳香，滋味既濃郁又溫和，難怪會大受歡迎。

材料：
馬鈴薯1/2個(切丁) 雞胸肉1/2個(切丁) 洋蔥1/4個(切丁) 胡蘿蔔1/4條(切丁) 青豆仁1大匙
白飯1碗

調味料：
A奶油3大匙
鹽1/2小匙
鮮奶油4大匙 B水 1杯
咖哩粉1大匙 C起司絲適量

作法
1.用調味料A炒香所有材料後，再加入條味料B炒成均勻的咖哩色澤
2.再盛入烤皿中，表面撒些起司絲
3.送入烤箱約20分鐘，起司融化呈現金黃色即可出爐趁熱食用，特別美味！

TIPS：
若希望馬鈴薯有鬆化的口感，可以在鍋內用小火滾煮約5~10分鐘，再盛盤入烤爐。

烤箱種類：
旋風式電烤箱200℃約20分鐘
瓦斯烤箱200℃約20分鐘

朱秋樺
? 文化大學生活應用科學研究所碩士
? 自1990年從事中西餐點教學迄今
? 大華技術學院海青班烘焙科兼任講師、平鎮市社區大學生活保健客座講師、金樺餐飲專業研習中心負責人、桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長
? 宜蘭縣救國團、台北縣瑞芳、三峽、五股農會、中國青年服務社，桃園縣救國團與女教師聯誼會，中壢市、平鎮市農會，新竹監獄（看守所），嘉義老人大學，台南市救國團---等烹飪、烘焙講師
? 活耀於MUCHＴＶ酸甜苦辣食物戀、中原電視台、桃園廣播電台「大廚開講」、公共電視台「台灣生活通」烹飪顧問等電視廣播節目，推廣教學樂此不疲